Għaġin bil-Qaqoċċ
F Living
List of Ingredients
Instructions
Sajjar l-Għaġin
F'kazzola kbira b'ilma jagħli u ftit melħ, sajjar l-għaġin sakemm jiġi al dente. Qabel ma tisfa l-ilma, żomm madwar kikkra mill-ilma tal-għaġin biex tużah għaz-zalza aktar tard.
Sauté tal-Basal u t-Tewm
F'taġen kbir, saħħan ftit żejt taż-żebbuġa fuq nar medju. Żid ix-shallots u qallihom sakemm jirtabu u jsiru trasparenti. Żid it-tewm u qallih għal minuta oħra sakemm toħroġ ir-riħa, imma toqgħod attent li ma jinħaraqx.
Żid il-Qaqoċċ u ż-Żebbuġ
Żid il-qlub tal-qaqoċċ (imqattgħin f’erbgħa) u ż-żebbuġ fit-taġen. Ħallihom jissaħħnu u jieħdu t-togħma tal-basal u t-tewm għal madwar 3-5 minuti.
Agħmel iz-Zalza
Ferra' l-meraq tal-lumi u ftit mill-ilma tal-għaġin li żammejt biex toħloq zalza ħafifa. Żid il-melħ u l-bżar skont kif tħobb.
Ħallat Kollox
Żid l-għaġin mgħolli direttament fit-taġen maz-zalza tal-qaqoċċ. Ħawwad sew biex l-għaġin jinkesa bit-togħmiet kollha. Jekk l-għaġin jidher xott wisq, żid ftit aktar ilma tal-għaġin jew żejt taż-żebbuġa.
L-Aħħar Irtokki
Itfi n-nar u żid il-ġobon parmiġġjan u t-tursin frisk. Agħti ħawwada finali.
Servi
Servi l-għaġin sħun b'aktar parmiġġjan fuq il-wiċċ jekk tixtieq.
Explore Our Complete Collection of Delicious Recipes!
View lunch recipes